こんにちは。ケララです。
みなさんはインド料理がお好きですか？
ケララはですね、北インドは未踏の地なのでわかりませんが、南インドのお料理は好きです。
友人宅のカレーもサンバルもワダも大好きですし、アレッピーの屋台で買うバジもチェンナイのフードコートのドーサもどれも美味しくいただきました。
ワダ ＠アレッピー
バジ ＠アレッピーの海岸
友人宅のドーサとカレー ＠東京
南インド料理はココナッツミルクやマスタードシードが多用されているので、好みがあるかと思いますが、日本人の口に合うものが多いように思います。
アレッピーのお家ではチャパティを焼かせてもらったり、米粉ベースのアッパムやイディアッパム、イドゥリを作ってもらい、いつも美味しい食事に感動するケララ。数日の滞在でも、体調がよくなるのを実感します。スパイスの力でしょうか。
アッパム ＠アレッピー
初めてインドに行った時は、３歳と５歳だったケララの子供たちの為に、辛くないけどコクのある真っ白なカレーを作ってくれたのですが、それすらとっても美味しかったです。おととし行ったとき、「あの時食べたカレーだよ」と言って、ママが娘のために再現してくれたのも素敵でした。
そんなケララですが、ただ一つ苦手なものがあります。それは「ヨーグルトかけごはん」。ヨーグルトかけというか、ヨーグルト和えというか。
幸いなことに、アレッピーの友人宅では遭遇したことがないのですが、チェンナイでは何度かご馳走していただいた食事がこれでした。スパイスも混ざっているのですがどうも苦手です。
日本でインド人の友人達と会うときも、ごはんとプレーンヨーグルトを和えて食べているのを見ますが、ケララはついパスしてしまいます。
ケララはごはんやビリヤーニより、チャパティなどの粉物が好みだからでしょう。
最近は日本でも、南インド料理店が多くなっているようです。北インドのバターチキンも美味しいですが、ひと味違うミールス、南インド料理もオススメです。
ぜひ食べてみてくださいね。
